On pense toujours que la frite est une spécialité belge mais en France aussi, on ne rigole pas avec les patates sautées en tous genres. La grande nouvelle de l’année 2023, c’est que notre passion pour les frites est devenue un véritable phénomène économique.
Au total, le marché de l’électroménager a chuté de plus de 2% en 2023. Et cela se comprend : on a moins déménagé à cause de la crise de l’immobilier. Et quand on déménage moins, on achète moins de machines à laver et de réfrigérateurs.
On a aussi souffert de l’inflation qui a fait monter le prix des aspirateurs comme des cuisinières et qui a eu un impact sur notre pouvoir d’achat. Du coup on s’est un peu serré la ceinture. Mais au rayon petit électroménager, il y a un article qui n’a pas connu la crise : la friteuse nouvelle génération dont les ventes ont été multipliées par trois à plus d’1 million d’unités vendues !
L’air chaud pulsé cuit les aliments
On pourrait les appeler des friteuses sans huile, mais les spécialistes les ont baptisées Air fryer, ça fait plus chic. Dans le passé, pour faire dorer des pommes de terre, on les coupait en morceaux et on les plongeait dans de l’huile bien chaude. Mais comme on n’arrête pas le progrès on a inventé des machines qui arrivent à griller, rôtir ou cuire presque tous les aliments en faisant circuler de l’air surchauffé.
Ce n’est plus l’huile qui cuit, c’est de l’air chaud pulsé. L’avantage c’est que c’est plus propre, plus sain, plus simple. Cela permet de remplacer une friteuse mais aussi un four, même si forcément, ça n’a pas la même capacité et que ça ne marche pas pour tout. Pour un gros rôti ou un gigot de 7 heures c’est pas évident mais certains prétendent que ça fonctionne pour de petites tartes.
Seb, à l’origine des friteuses sans huile, n’a pas su exploiter sa trouvaille
Cette réussite montre que dans l’électroménager comme dans tout, l’innovation, ça marche. Il y a quelques années on s’est passionné pour les machines à café ou les aspirateurs sans sac et sans fil. Aujourd’hui presque 15% des ménages auraient déjà un Air fryer et le taux d’équipement va monter.
L’autre leçon, c’est que l’innovation toute seule ne suffit pas, il faut aussi une dose de marketing. Derrière ce succès, il y a au départ une idée des ingénieurs de Seb qui avaient inventé en 2006 la friteuse sans huile ou presque, l’Actifry. Leur produit a eu un peu plus qu’un vrai succès d’estime mais ça n’a pas été un raz-de-marée.
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Seb a fini par être copié et des concurrents ont élargi un peu la famille de produits et à investir en communication, ce qui a contribué à faire exploser les ventes. La leçon, c’est que quand on a une bonne idée, il faut aussi savoir bien l’exploiter.
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