Sous le mode d’une promenade à la fois thématique et chronologique, cet ouvrage offre une synthèse savante, détaillée et pédagogique, des traditions et pratiques gastronomiques en Occident, de l’Antiquité au 20ème siècle.
Comment les artistes ont-ils représenté l’art culinaire de l’Antiquité à nos jours ? Telle est la question soulevée par ce fascinant ouvrage, riche de plus de de 300 illustrations qui raviront les yeux comme les papilles.
De la Mésopotamie antique aux avant-gardes de l' »Eat Art » les pratiques et les rites, l’ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacrée et les délices de gourmandise sont dévoilés et richement illustrés. Les images d’art sont superbement reproduites – fresques, décors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux – et textes d’époque, guident l’exposé de l’histoire de la table et de la cuisine entre nécessaire repas et fastueux spectacle.
Chaque époque a construit l’image de ses tables et de ses mets, reflet de son identité et de ses idéaux : l’art, à travers les siècles, a conservé ces représentations gastronomiques, en a fait un genre, un document pour l’historien et une source de fantaisie pour l’artiste.
C’est l’histoire de cette rencontre entre l’art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion.
Quelques mots sur Patrick Rambourg :
Chercheur et historien, consacre ses recherches à l’histoire des pratiques culinaires et alimentaires, aux métiers de bouche, aux représentations de la table et de la cuisine, et au Paris gastronomique.
Il nous fait partager ici ses passions conjuguées, celles de l’histoire et de la gastronomie. Ce spécialiste reconnu est l’auteur de très nombreux articles et de plusieurs ouvrages sur ce sujet.
Parution : 20 septembre 2023
ISBN : 978 2 85088 943 1
Éditeur : Citadelles & Mazenod
Nombre de pages : 384 pages
Illustrations : 327 illustrations
Dimensions : 29,2 x 24,7cm
