Pour la 4e édition de ses Résidences, le Château d’Yquem accueille Hakuba, restaurant deux étoiles au Guide MICHELIN, pour une expérience éphémère inédite : « Shun, l’apogée de l’instant ». Deux jours pour faire dialoguer l’univers d’Yquem — son sens du temps, sa précision, sa lumière — et l’art du kaiseki-sushi porté par les chefs Arnaud Donckele, Takuya Watanabe et Maxime Frédéric.
Les 13 et 14 novembre 2026, le Château d’Yquem ouvre exceptionnellement ses portes à une parenthèse singulière pensée autour de la notion japonaise de Shun. Au Japon, cet instant désigne le moment où un produit, dans sa saison, atteint sa forme la plus juste. Un point d’équilibre rare, fragile et lumineux, que Château d’Yquem a choisi d’explorer à travers cette nouvelle résidence culinaire.
Pensée comme un itinéraire narratif et sensoriel, cette table éphémère invite les convives à suivre un parcours de 3h45 au cœur du domaine. Installée dans un format volontairement confidentiel, l’expérience accueille 36 convives par service, répartis autour de trois comptoirs, afin de préserver l’intimité et la précision de l’instant. Le menu kaiseki-sushi unique entre alors en résonance avec l’univers d’Yquem, dans un dialogue continu entre textures, saisons, gestes et sensations.
Tel un fil ininterrompu, Yquem accompagne l’intégralité de ce parcours avec une dégustation de sept millésimes. Une traversée du temps qui prolonge l’expérience culinaire et révèle, dans chaque accord, la profondeur, l’éclat et la singularité du vin.
Jeu-concours
Radio Classique vous propose de gagner un déjeuner pour deux personnes afin d’assister à cet événement d’exception !
Du lundi 21 septembre au vendredi 25 octobre 2026, soyez à l’écoute de l’émission Harmoniques, présentée par Jean-Michel Dhuez entre 12h et 14h, et répondez à la question qu’il diffusera à l’antenne chaque jour lors de l’annonce du jeu.
La réponse devra être transmise exclusivement via le site internet de Radio Classique ou son application mobile (téléchargeable sur iPhone/iPad et sur Android), en accédant au module de jeu.
Un gagnant sera désigné par tirage au sort parmi les bonnes réponses !
© ilyafoodstories – Deepix – ilyafoodstories
Descriptif de la dotation :
Le gagnant remportera un déjeuner pour 2 personnes dans le cadre de la résidence culinaire « HAKUBA x YQUEM, l’apogée de l’instant », le samedi 14 novembre 2026 à la propriété du Château d’Yquem, située Château d’Yquem, 33210 Sauternes (France), en présence des équipes du domaine, du restaurant Hakuba, et des chefs Arnaud Donckele, Takuya Watanabe et Maxime Frédéric.
Déroulement de l’expérience (durée indicative : 3h45) : un parcours rythmé par une dégustation de sept millésimes d’Yquem, en résonance avec un menu kaiseki-sushi unique, servi au comptoir.
Programme du déjeuner :
- Accueil au Château, découverte du domaine et immersion dans le caveau historique
- Menu kaiseki-sushi unique servi au comptoir
- Finale dans l’intimité des salons du château
Code vestimentaire : chic décontracté, chaussures confortables.
La dotation n’inclut ni hébergement, ni transport, ni acheminement du lauréat jusqu’au Château d’Yquem.
La valeur unitaire totale de la dotation est de 2 400 euros TTC, soit 1 200 euros par personne (valeur indicative).
Important : Les mets de la cuisine japonaise kaiseki-sushi sont composés de fruits de mer, de soja, de gluten et principalement de poissons crus et cuits, essence même de la culture culinaire du Chef Takuya Watanabe à laquelle il ne peut être dérogé. L’expérience comprenant des accords mets & vins, elle est réservée exclusivement aux personnes majeures.
[Consulter le règlement du jeu]
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
